Yuca con salsa de manzana

Receta de yuca con salsa de manzana

La yuca con salsa de manzana nos va a sorprender por su delicioso sabor y la rapidez con que se prepara este rico y sencillo plato vegano.

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¿Cómo hacer yuca con salsa de manzana?

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La yuca con salsa de manzana puede ser un estupendo plato vegano, pero también nos puede servir como guarnición para otras comidas. Lo primero que vamos a hacer es pelar la yuca, cortarla y cocinarla.

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Mientras iremos haciendo un sofrito con cebolla, ajo y puerro, bien picaditos, hasta que prácticamente caramelicen.

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Cuando ese sofrito esté casi hecho, añadimos la manzana verde, pelada y picada en daditos o laminitas y dejamos que se rehogue con el resto de los ingredientes. Salpimentamos al gusto y damos un punto de nuez moscada.

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Una vez que la manzana esté hecha, colocamos la yuca troceada en un plato y acompañamos con la salsa de manzana. Finalmente rociamos con un pelín de pimentón dulce molido.

Foto orientativa: c.felicori

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